BIOrę - SKLEP ZERO WASTE W POZNANIU

Sól himalajska czarna Kala Namak

Black salt Kala Namak

5.28 PLN / 100 g

Dostępność: W magazynie

g


Kod produktu: 705 Kraj pochodzenia: Pakistan

Kala Namak posiada mylący lecz wyjątkowy zapach, podobny do zapachu kurzych jaj. Sól ta nadaje się do przygotowania Chutney’ów, nadaje potrawom siarkowego posmaku. Smak ten jest charakterystyczny dla takich potraw jak: indyjskie sałatki owocowe, Chutney’e, Chaats’y i lubiane w Indiach Raita. Szczególnie zaleca się stosowanie tej soli do przyprawiania warzyw i egzotycznych owoców oraz ryb.

Sól Kala Namak inaczej zwana czarną solą lub Blak Salt, jest specjalnością kuchni indyjskiej. Charakteryzuje się wysoką zawartością siarkowodoru i żelaza. Dzięki specjalnemu procesowi przygotowania sól Kala Namak mieni się odcieniami czerni.  Do przygotowania tej soli wykorzystuje się ziarna Harad i owoce drzewa Terminalia chebula, które zostają dodane do jej warzenia. Przybiera ona wtedy czarną mieniącą się barwę i smak dodanych warzyw strączkowych, co spowodowało, iż nadano jej nazwę czarnej soli lub w j. angielskim Black Salt. Kryształki tej soli mienią się przeważnie ciemno-czerwonym kolorem, co spowodowane jest przez wysoką zawartość żelaza. W Indiach sól ta ma inne znaczenie. Sole takie jak Kala Namak są w kuchni indyjskiej wykorzystywane jako przyprawy. Istnieje wiele odmian soli o różnym smaku i aromacie.

Sól Kala Namak nie jest szkodliwa dla zdrowia! W roku 2003 sól ta w związku z wysoką zawartością siarkowodoru, została przebadana w Federalnym Instytucie ds. Oceny Ryzyka (BfR). Siarkowodór jest gazem trującym, który już w niewielkiej koncentracji  wydziela zapach zepsutych jaj. Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka (BfR) orzekł jednak, iż sól „Kala Namak”, zwana „czarną solą” lub „Black Salt” stosowana w kuchni indyjskiej zgodnie z jej przeznaczeniem,  nie powoduje uszczerbku na zdrowiu.

Skład: sól czarna Kala Namak 100%

Informacje o składnikach alergennych: produkt jest naturalnie bezglutenowy, ale może zawierać śladowe ilości glutenu ze względu na sprzedaż luzem i obecność w sklepie produktów glutenowych.
Produkt może zawierać śladowe ilości sezamu, migdałów i orzechów oraz soi.

Kraj pochodzenia: Indie

 

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Surowiec nie jest modyfikowany genetycznie.

  • wegetariańskie
  • wegańskie
  • bezglutenowe
  • bez dodatku cukru

Powrót do kategorii